剁椒鱼头由来（剁椒鱼头的来历及故事）

剁椒鱼头的由来源于中国湖南地方特色菜，而其名称的由来有待考究。
不过有一种说法认为，剁椒鱼头这道菜最早是在湖南岳阳市一家小餐馆中推广起来的。
该餐馆的老板娘喜欢吃剁椒，而她的丈夫则是一位很有创意的厨师，在她的要求下，尝试着将剁椒这种食材用于鱼头制作，经过多次尝试，最终成功获得了现在这道鲜美可口、香辣适口的剁椒鱼头菜品。

剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系，是湘潭的一道名菜。

据说可以追溯到雍正年间，当时正大兴文字狱，著名的反清文人黄宗宪，在出逃的路上，途经湖南的一个小乡村，借住在一个贫苦的农户家。恰好农户的儿子从田间池塘中捕回一条河鱼，解了女主人的巧妇之愁，于是就用河鱼做菜。鱼洗净后，鱼肉放盐煮汤，再用自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸，不想黄宗宪吃了觉得非常鲜美。回家后，他让家里的厨师将这道菜加以改良，于是便有了今天的“剁椒鱼头”。