食材：面粉、酵母粉、食用油、温水
调味：白糖
1、准备300克普通面粉，3克酵母粉，5克白糖，用筷子混合搅拌均匀。
2、和面的关键在于面粉与水的比例，尽量软一点最好，300克面粉要配180克温水，边倒边搅拌，顺着一个方向搅拌出面絮状。
3、下手开始揉成面团，能达到盆光、面光、手光的状态即可，摸起来软软的。
4、盖上锅盖，或者一层保鲜膜，放置温暖处，醒面发酵一个小时，发酵至两倍大。
和面：先准备500克面粉，250克水，3克盐；把水跟盐，面粉调在一起，揉成面团，充分揉匀，只要看不见干粉就可以了，不一定要揉光滑，因为面团比较软，难揉，面团揉好之后醒发30分钟。 注意事项：（和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性，水太凉了，和出来的面硬。水太热了，面就被就烫熟了，所以要用温水。面和好之后静置30分钟，这个过程北方俗称“醒”。目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。如果和好面之后马上烙，烙出来的饼，会有疙瘩。 静置30分钟后，将面在揉几下，感觉软、吸水均匀、富有弹性了，就好了。）做法：1、松弛好的面团分成同等量的面剂子2、取一个面剂子擀成长方形的薄面片，刷一层植物油再均匀撒上少许盐3、把面片像扇子一样折叠起来，折好油面朝上用手捏着两端拉长4、把面条由一段围绕着卷起来，尾端压在下面放一旁备用5、把其余的面剂子用同样步骤做好6、面团压扁擀成大小适当的面饼7、平底锅烧热后倒入油，放入饼胚转小火烙至两面金黄即可
