东北泡菜炖排骨正宗做法（东北酸菜炖排骨最正宗的做法）

食材清单

排骨 250克 、 泡菜 250克 、 葱 1根 、 姜 若干片 、 料酒 2勺 、 生抽酱油 2勺 、 鸡精 少量 、 蚝油 、 盐 、 大料 、 香菜 、 冻豆腐

烹饪步骤

1

排骨泡一个小时解冻去血水，因为今天休息所以选择慢工出细活

2

排骨焯水，放料酒去腥，因为之前泡水了，所以排骨变色就可以捞出，没有泡水的这一步要多焯一会去血沫

3.

葱姜大料爆锅炒香

4

加入排骨翻炒，放十三香，这是排骨香香的秘诀，把排骨翻炒到表面紧实，微微变色就好

5

加温水没过排骨，注意一定要是温水，大火烧开，然后小火慢炖至少40分钟

6

放入泡菜炖10分钟

7

放入冻豆腐盖锅盖炖15分钟，放盐，鸡精，生抽，蚝油

8

撒上香菜出锅