关于酵母发酵问题 新买的安琪酵母在温水中不起泡沫 半小时后还是一杯浑水 水温水不烫（安琪酵母粉常温发酵一夜可以吗）

分析“

1、酵母过期或储存不当，全部或大部分失活；

2、和面方法不当，酵母在面团里分布不均，应先用温水（35℃左右）溶解再和面；

3、温水活化酵母时温度不当，乙班超过45℃酵母会大部分失活；

4、温水活化时间过长，酵母缺少营养死亡、自溶；

5、和好的面团所处环境温度太低，发酵缓慢；

6、发酵时间不够，一般按照酵母说明书上的用量，温度控制好的话，也需要3-4h发酵。