高压锅可以卤肉，但不建议。因高压锅是通过高压力短时间内让烹饪的食材熟透，制作过程短，会把卤肉煮得很烂。
如果不用高压锅，用普通锅炖煮，汤汁即可慢慢地渗透到食材里，煮出来的卤肉才会软糯喷香。
当然是可以的，商压锅的作用是用高压加速食物成熟的时间，卤肉本来是要炖1个小时左右的时间，用高压锅15分钟就可以了
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