醍醐是牛奶发酵的吗（醍醐是牛奶发酵的吗正确答案）

醍醐就是奶酪,是奶中精华经过发酵成半凝固状态的奶制品。其方法是，将脱脂乳置于容器中，使其自然发酵凝固，然后将乳清排出，将尚含相当水分的凝块放入锅内，加热搅拌，使部分水分蒸发粘度增加，最后取出放置于定型的容器。

是

在《大涅槃经》中有这样的记载:“从牛出乳,从乳出酪,从酪出酥,从生酥出熟(shou)酥,从熟酥出醍醐”。这里所说的醍醐指的就是一种发酵后的乳制品。