香椿芽和香椿的区别（香椿是红芽好还是绿芽好）

香椿和香椿芽区别有三点不同：

1、颜色不同

香椿本身的颜色是带着鲜亮的色泽，不管是鲜嫩的香椿还是稍微老一点的香椿，颜色都是带着光泽的。但是香椿芽本身就会暗淡一些，没有光亮的颜色。

2、不同外形

香椿本身都是比较小的，大概在5-6厘米左右，但是香椿芽就比较大了。我们仔细观察香椿芽和香椿，就能看出香椿芽非常小并且还比较尖，但是香椿芽就特别壮实了。

3、不同味道

香椿本身的香味非常浓郁，这不仅让我们区分香椿和臭椿，也是让我们区分香椿和香椿芽的好方法。闻着香椿的味道比较香，并且不是带着一股馊味，那么就是新鲜的香椿。

香椿芽和香椿是同一植物的不同部位。

香椿是一种常见的中药植物，也是一种食用植物。它的叶子类似于槐树叶，味道鲜美，被称为“山珍菜”。

香椿芽则是香椿树的嫩芽，是一种非常受欢迎的时令蔬菜。香椿芽色泽嫩绿，味道清香，口感鲜嫩，富含多种营养成分。

总的来说，香椿叶是香椿树的成熟叶子，主要用于烹饪和中药制剂中；而香椿芽则是香椿树的嫩芽，是一种时令蔬菜，可以直接食用或烹饪。