鲜族辣酱做法（鲜族辣酱配方及熬制秘方）

鲜族辣酱的做法可以参考以下步骤：

将辣椒面和糖稀按照1：1的比例混合，糖稀可以稍微多一点。

将糯米浸泡3个小时后熬成稀粥。

在糯米稀粥中加入糖稀，搅拌均匀后熬制一段时间，直到粘稠状。

用开水烫辣椒面后加入精盐、味精和糖，然后加入大酱并搅拌均匀。

将辣椒面混合物与糯米粥混合，晾凉之后放在小缸里，密封一个月后即可使用。

以上做法仅是鲜族辣酱的一种版本，您可以根据口味和喜好进行适当调整。