我想知道朝鲜族辣酱具体制作方法（朝鲜族辣椒酱制作方法）

1、把水放入锅内开火。

2、用另一个容器把糯米粉用凉水搅拌均匀待用。

3、锅内加入白糖、糖稀、盐，烧开后放入辣椒粉搅拌均匀，烧开后把火调小一些。

4、把事先处理的糯米粉再搅拌一下放入锅内用力搅拌，一定要在没开锅前用力搅拌均匀，否则等温度过高了，糯米粉就搅拌不开，会形成小疙瘩。

5、开锅后放入味精、鸡精和大喜大牛肉粉搅拌均匀后关火。

6、把苹果、梨、姜和蒜用料理机打碎。

7、等辣椒酱凉了以后加入打碎的梨末、苹果末、葱姜蒜末即可。

步 骤

六斤糖稀加六斤水熬开。

2. 糯米粉用水搅开，不干不稀为宜。

3. 糖稀熬开后加入糯米水再次熬开。

4. 关火稍微凉一点后加入辣椒粉，搅匀。热一点加入辣椒粉可以减低一点辣椒粉的辣度。

5. 放入盐，搅匀。

6. 待凉透后放入黄豆面，搅匀。必须凉了之后放，不然豆面会成疙瘩，不好搅匀。

7. 加入蜂蜜，搅匀。最后入坛存放的时候把糖铺在最上面。保鲜膜盖上。不要用带盖子的容器，发酵的气会鼓开！

8. 一般室温情况下7－10天发酵，食用前搅一搅就可以了