毛豆炒茶干的做法（毛豆炒香干的家常做法湖南）

毛豆炒茶干是一道口感清爽的家常小菜，下面给出具体做法：

所需材料：

- 毛豆 适量

- 茶干 适量

- 大葱、姜片、蒜末 各适量

- 辣椒（可选）

- 盐、生抽各适量

步骤：

1. 先将毛豆洗净焯水备用。

2. 取少许底油，将切成小块儿的茶干放入锅中稍微煎烤至表面略微有点硬即捞出备用。

3. 锅中再加油，放入大葱段和姜片爆香后加入焯好水的毛豆快速翻炒均匀，并撒上些许盐和生抽调味。如果喜欢辣味可以在此时也加上辣椒丝一起拌匀。

4. 最后放入之前处理好的茶干继续与毛豆一起混合均匀并最后撒上些许蒜末即可。

温馨提示：因为茶干本身就带有点儿苦涩的口感，建议在做之前先泡开换掉部分苦味更佳。此外根据个人口味喜好还可以添加些芝麻或者花生等其他配料来增强风味。

以下是毛豆炒茶干的做法：

1. 茶干切成小块，毛豆清洗干净。

2. 锅中加入油，油温烧至7成热，放入茶干和毛豆，翻炒均匀。

3. 加入红辣椒、蒜末、生抽、老抽、蚝油、盐，翻炒均匀。

4. 加入半碗热水，盖上盖子焖煮至茶干和毛豆入味熟透。

5. 最后加入鸡精，翻炒均匀即可。

希望以上信息对回答您的问题有帮助。