1将牛腱子肉清洗干净切成大块
2.用牙签在四周扎洞
3.锅内倒入适量水，放入牛腱子开大火焯煮
4.直至煮出血沫
5.捞出牛腱子马上放在凉水中进行冲洗干净
6.再次用牙签在四周扎洞
7.准备好葱姜和其他调味料
8.将牛腱子放入高压锅内胆中，加入没过其高度的水量
9.放入之前备好的调味料，依次加入盐、糖、朗姆酒、酱油和豆瓣酱，搅拌均匀
10.将内胆坐入锅中
11.盖好盖子，轻触液晶显示屏区域以激活功能键
12.依次设置为：牛羊肉类--焖炖--压力50pa--定时30分钟，按“开始/收汁提味”键启动程序
13.待程序结束并排气完毕后开盖
14.取出内胆放凉（可在其内浸泡剥壳的鸡蛋一同进行卤制）
15.放入冰箱冷藏过夜
16.第二天将肉汤一起倒入炒锅中煮开焖炖5分钟
17.关火后取出牛肉放凉即可取部分切片食用，其余可放入卤汁中浸泡冷藏保存
小窍门&温馨提示
1. 使用家里的普通压力锅制作的时候，按照平常的习惯设定的时间即可；
2. 注意一定要冷切啊，还没凉透的时候容易切散
做法一：酱煮牛腱子肉
第一步，备好牛腱子肉、洋葱、姜蒜、红烧酱油、好友哦、黄豆酱、冰糖、盐、生抽、干辣椒和大料(桂皮、八角、香叶和白芷)。
第二步，将牛腱子肉直接处理后洗好了，备好碗加黄豆酱、生抽、蚝油和红烧酱油搅拌成酱汁。
第三步，备好锅加水，将牛腱子肉下锅，加糖和大料以及酱汁直接炖煮40分钟。
第四步，倒出牛肉到煮锅中，加老抽和盐炖煮，浓稠后出锅切片
做法二：番茄煲牛腱子汤
第一步，备好牛腱子、土豆、番茄、生姜和盐。
第二步，将牛腱子直接处理后切块了，下锅烫煮后捞出，冷水清洗沥干。
第三步，番茄洗好切块，生姜去皮切片。备好锅将牛腱子、土豆还有番茄下锅，加生姜和盐开始炖煮即可。
