干排骨是一道美味可口的下饭菜，下面是简单的家常做法：
所需食材：
猪排骨500克，糖适量，盐适量，料酒适量，姜适量，生抽适量，老抽适量，干辣椒末适量，芝麻适量，食用油适量。
步骤：
1.将猪排骨清洗干净，控干水份;
2.将糖、少量盐、料酒、姜、生抽、老抽按1:1:1:1:1:2的比例调匀成调味汁;
3.将调味汁均匀涂抹在排骨上按摩均匀，腌制20分钟备用;
4.热锅凉油，将腌制好的排骨放入锅中煎至两面金黄，并把油煎出来；
5.用厨房纸吸去多余油份；
6.放油和一些干辣椒末，芝麻炒香，倒入排骨，翻炒均匀收汁即可。
这样一道美味的干排骨就完成了，吃的时候可以配米饭或者面条。注意火候和调料的搭配，让排骨入味并且表皮酥脆，口感更佳。
工具/材料
排骨，葱，姜，花生油，料酒，生抽，香醋，盐，水等等
操作方法
01
猪肋排适量斩成小块冲洗干净，凉水下锅煮至沸腾撇净血沫捞出用水反复冲洗干净杂
02
葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，八角、花椒、香叶冲洗干净备用
03
把焯过水的排骨重新放入锅中加入葱、姜、八角、花椒、香叶、料酒、白醋大火煮沸改中火炖煮30分钟左右关火
04
把炖煮排骨的汤留好，排骨放入容器中加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、料酒、白糖搅拌均匀腌制半小时左右
05
锅中加入适量的花生油，把腌制好的排骨控干汤汁后放入锅中煎至两面金黄捞出沥干油备用
06
另取一口锅放入煎好的排骨和腌排骨时的汤汁，再倒入适量的排骨汤中火翻炒使排骨充分吸收汤汁
07
汤汁基本上收干后根据自己的口味加入适量的香醋翻炒均匀即可关火。
