1、能解辣的饮料是有牛奶，凉茶，汽水，啤酒，乌龙茶和酸梅汁等等。
2、辣椒素不溶于水,所以水并不是解辣的好办法。牛奶的解辣效果比较好,或许是因其含有大量的酪蛋白。
矿泉水
很多人在吃辣之后，辣的嘴巴火辣辣的，最先找到的应该就是矿泉水了吧，毕竟每个人的家中，都会有矿泉水，它可是我们的饮用水呢，所以，最方便找到了。不过，要说解辣的话，矿泉水真的不是最好的选择了，为什么这么说呢？因为矿泉水真的不是很解辣，当你的嘴中非常的火辣，仿佛都可以辣的吐火了，但是，喝矿泉水并不会让你的嘴中的火辣烧灼感减轻，反而会让你感到嘴中的辣味更加的清晰、更辣了。其实这主要是因为辣椒中的辣椒素或者其他的刺激物质，都是一种疏水性的非极性分子，根本就不溶于水，所以，喝完之后，就不会减轻辣味，反而会感到更辣。
可乐
关于与麻辣火锅最配的饮料，可乐，它老人家必须拥有一席之地！没错说的就是可乐，不接受任何反驳！无论多少人说像可乐这种碳酸类饮料只会越喝越辣，小汐都认为那是爱喝枸杞水的人得出的结论。虽然听起来有点“自虐”，但火锅配可乐才不会越喝越辣！即使有，也只是那一瞬间的冲击。当一口冰凉的可乐进入口腔触碰如火烧的味蕾之后，先是一种浇灭火种的热辣快感，接踵而至的就是完完全全的透心清凉，是一种附带刺激的解辣。
