粉丝凉拌莴笋尖的做法（重庆凉拌莴笋尖的正宗做法）

主料:

莴笋半根

粉丝一卷

蚝油一茶匙

花椒油几滴

盐半茶匙

鸡精少许

苹果醋三勺

食用油少许

辅料:

火腿一块

蒜四瓣

酱油一茶匙

香油半茶匙

糖半茶匙

香醋一勺

干辣椒一个

葱花少许

1. 锅中加水，下入粉丝煮开片刻，是粉丝焯熟变软。

2. 捞出粉丝过凉水备用。

3. 莴笋洗净去皮切丝，火腿切丝。

4. 大蒜剁成蒜泥，我这回的蒜有些多了，大家酌情减一点量吧。

5. 在蒜泥中放入所有调料。

6. 锅中倒少许油烧热，下入干辣椒段和葱花炸一下。

7. 趁热浇在调料汁上，搅拌均匀。

8. 把莴笋丝火腿丝和粉丝混合在一起。

9. 浇上调料汁。

10. 拌匀。

11. 装盘即可食用

食材清单

粉丝 一把 、 莴笋 半根 、 朝天椒 新鲜一根 、 芝麻酱 一勺 、 辅料：生抽，醋，蒜末，蚝油，盐，香油 醋少放

烹饪步骤

1，食材准备。粉丝开水泡发。芝麻酱加温水化开。蒜拍沫。莴笋切丝，越细越好。

2，调料：生抽一大勺，醋一小勺。蚝油香油适量。蒜拍沫。

3，将调好的料汁倒入粉丝莴笋里，加芝麻酱，拌匀，装盘。