春色牛柳正宗做法（葱香牛柳的做法最正宗的做法）

1、准备一块新鲜的牛肉，清洗干净，把表皮的筋膜剔掉，然后将牛肉切成薄片；

2、将切好的牛肉片放入碗中，加入适量的盐，胡椒粉，料酒，少许的水，耗油一起抓匀，让牛肉把耗油料酒这些全部给吸收进去，抓至粘连的时候打入一个鸡蛋的蛋清，再次下手抓匀，最后加入适量生粉继续抓匀备用；

3、准备一根黄瓜清洗干净，先将黄瓜切成段，再切成薄片放入碗中，加入适量的盐腌制下，翻拌均匀备用；

4、起锅放入适量的油滑锅，然后将准备好的牛肉放入锅中快速的滑熟，捞出来放入盘中备用；

5、准备洋葱，小青椒，胡萝卜分别洗净，将小青椒切断，洋葱切成丝，胡萝卜切成片，然后起锅烧水，将切好的蔬菜一起放入锅中，加入适量的盐，生抽酱油，蒸渔鼓油，烧开后煮10分钟；

6、准备适量的韭菜清洗干净，切成碎末备用；

7、汤熬制十几分钟后，将蔬菜佐料等全部清理出来只留汤，然后放入处理好的牛肉，切好的韭菜，放入适量的味精，加入适量蚝油，藤椒油，搅拌均匀后关火出锅；

8、将腌制好的黄瓜片放入碗中打底，然后将牛肉捞出来放入碗中，面上放入少许小米辣丁，适量的鲜花椒，炝入少许的热油，面上撒上少许葱花即可。