山娃鱼怎样煲汤（娃娃鱼怎么煲汤视频教程）

首先将山娃鱼宰杀后，用开水稍微烫一下，去皮以及内脏，然后放清水中浸泡一下去血水，洗干净后将鱼肉切块。

准备炒锅开大火，加猪油，烧五成热，放入葱段、姜、鱼块，烹绍酒略煸炒后倒出。将葱、姜扔掉，冲洗干净，放入汤盆中，加入鸡腿、火腿、香菇、葱段、姜、盐和水盖好盖，用净纸封口，上笼用中火炖熟取出。将盖打开，用葱姜蒜点缀上氽熟的菜心即可。