主料：山斑鱼1条
调料：
党参、红枣、淮山、杞子、油3汤匙、 盐适量
制作方法
1. 党参、红枣、淮山、杞子各物洗净，稍浸泡；
2. 洗净宰好的山斑鱼，抹干水分，热锅放油，待油六、七成热时放山斑鱼两边煎至微黄，铲起；
3. 煮沸瓦煲里的清水，倒入所有材料，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
用料山斑鱼 500克淮山干品 适量茨实 适量瘦肉 200克蜜枣 2颗姜片 4片陈皮 1片
学生党的山斑鱼汤的做法步骤
步骤 1
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1.提前把淮山和茨实这类干货先用清水泡上。
步骤 2
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2.山斑鱼让鱼档主宰好剖开肚，清除内脏。回家往鱼身撒上粗盐（确实没粗盐，用食盐代替），戴上胶手套，把鱼身上的潺液掠走。
步骤 3
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3.山斑鱼肚内还有很多血污。
步骤 4
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4.把血污清除干净，这样的鱼煲出来，汤水才清，而且不腥。
步骤 5
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5.在自来水龙头下冲洗干净后，晾在菜篮里晾干水分。
步骤 6
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6.瘦肉加清水，开火焯水。
步骤 7
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7.陈皮加清水浸泡一会就会泡软，用小刀刮去白色的囊。
步骤 8
8.淮山、茨实、瘦肉、蜜枣、陈皮，加清水，大火煮开后，转小火继续煲。
步骤 9
9.鱼身水分干透后，热油锅，加油，待油热就下姜片，看到姜片四周有煎焦了，就下鱼。动作要轻放。把鱼两面煎微黄。关火。铲起鱼，放进汤里，大火煮开后，继续小火煲30分钟。关火，加盐调味。
步骤 10
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10。成品就是这样。
