食材准备：罗非鱼1条，姜，葱3棵，蒜头1大个，洋葱半个，油，盐，料酒，蒸鱼豉油
1.罗非鱼处理好拆好骨了鱼肉洗净放一边沥干水分备用。
2.姜去皮洗净后再剁碎，再准备两棵葱，切碎后跟姜末一起放到碗中，然后烧点热油浇上去激香，再加上少许盐调味，备用。
3.把洋葱切小块，姜和蒜去皮切粒
4.把沥干水分的鱼块加上适量的盐，料酒，蒸鱼豉油，一勺姜葱蓉
5.砂锅中下油倒入洋葱和姜蒜粒炒香。
6.洋葱和姜蒜粒爆香加入姜葱，鱼块铺好后铺上姜葱
7.盖上锅盖，调中火焗6分钟
食材用料
鲈鱼1条，盐1小勺，生抽2勺，沙姜1块，红葱头好几颗，蚝油1勺，淀粉2勺，蒜6瓣，盐焗粉半包，糖一点点提鲜
做法步骤：
步骤 1
鱼从尾部贴骨平切，即把鱼骨剔出，方便熟
步骤 2
用沙姜末、两勺生抽、一勺蚝油、一点点糖、半包盐焗鸡粉、把鱼腌制十五分钟。最后用两小勺生粉和一些花生油封口。
步骤 3
珐琅锅锅砂锅中爆香姜块、蒜头、红葱头（料多一些大块点）充分爆香预热锅具，放入鱼，盖上锅盖中火焗6分钟。
步骤 4
开盖放入小米椒，我绝对不可能加的香菜如果你愿意的话，导入小瓶盖白酒，盖好再焗2分钟
步骤 5
耐心的等待可以问问味儿
步骤 6
开盖，用筷子插进最厚的鱼肉如果可以穿过即可享用！
