铁釜锅蒸饭生锈是有一定的危害的，因为铁锅的生锈嗯，主要成分是氧化铁的氧化铁铁锈，这个虽然是对人没有太大的伤害，是长期的吸入摄入，他对人是没有什么好处的，不但口感是有铁锈味，口感不好，如果他的铁锈浓度这个摄入太多，或者是重金属是次数太多，是身体对人身体是有害的
铁锅生锈对人体是有害的。
铁锅对人体有益是在炒菜的时候通过烹饪摄取微量元素，铁锅生锈后产生的锈块是由细小的颗粒组成，人体食用后不能吸收，还会影响身体健康。
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2 铁锅生锈对人体有什么危害
伤害脾胃
用生锈的铁锅炒菜，首当其冲受到伤害的就是我们的脾、胃器官。因为这两个器官是负责我们人体的消化职责，铁锈是颗粒状，不仅能被人体吸收，还会磨损到我们的脾胃。
损伤肝脏
生锈的铁锅会产生对人体有害的铁离子，用铁锅炒菜可以为人体补充铁元素，但生锈的铁锅不仅不具备这样的效果，还会生成氧化铁，食用生锈铁锅炒的菜会加重我们肝脏的负担，造成肝脏的损害。
3 铁锅生锈要怎么办
用醋清洗
原理：醋中有醋酸，醋酸可以去除铁锈。
具体方法：先开大火将锅烧热，关火后倒一些醋在有铁锈的位置，然后进行擦拭，这个方法可以让铁锅变得干净。
用猪油养锅
原理：猪油中含有油脂，可以养护铁锅。
具体方法：先用大火将铁锅烧热，然后放入一些肥肉在生锈的铁锅中，然后慢慢的熬油，等到肥肉变成油渣就差不多可以关火了，然后用这些猪油均匀的擦在锅面，这样做可以去除、防止生锈。
