螺丝粉的食材的（螺丝的粉怎么搭配酱料）

食材主要是米粉占10% + 配菜占40%+ 汤底占50% 。

首先，说说螺蛳粉的米粉，是干的米粉，使用还得泡过，不是市面上说的米粉，（市面上吃的大概有三种叫法：扁粉、切粉、河粉），这里说的是圆的米粉，跟米线和其他地方的圆粉，不是同类的“物种”，样子只是差不多而已，比如：螺蛳粉样子长的和桂林米粉样子差不多。但是它们的制作工艺和米粉的配方都不是一样的，相对规格来说也是不一样的，（规格一般指的是米粉的直径）螺蛳粉一般使用的是1.2、1.4规格，桂林米粉使用的是1.4、1.6规格的。

螺蛳粉的用料十分的丰富，而螺蛳粉的主要材料就是米粉和螺蛳。

螺蛳粉是不带螺肉的，只是汤是用猪骨、田螺或者石螺熬的；而后来在南宁出现的螺蛳粉是带有另外炒好的螺肉的，除了“螺肉”这一点，其他的配菜是差不多的。 就像我吃的这一碗螺蛳粉，除了酸笋、黄花菜、油果、炸腐竹、炸花生米、黑木耳、萝卜干、生菜、葱、香菜红红的辣椒油都一样之外，还有Q弹的螺肉，口感更好。