清炖肘花的正宗做法（家常炖肘花最简单做法视频）

用料：

肘子1个、姜片少许、茴香桂皮香叶各1个、油少许、盐3小勺、料酒少许、耗油少许、六月鲜酱油适量

做法与步骤：

1.准备好一个肘子，是前脚哦

2.然后过下水洗净，放入盆中

3.用牙签戳一戳肘子皮，均匀的抹上一层六月鲜酱油，腌制10分钟

4.锅里放入少许油，放入肘子，表皮煎一煎更香酥

5.然后将煎好的肘子放入高压锅中，加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，姜片，茴香桂皮香叶

6.加入适量的水

7.大火煮1个半小时，中途可以关火，翻个面继续烧

8.烧好之后用筷子戳一戳，穿透了就可以了

9.摆盘，吃的时候可以切一片一片

1.腿骨剁成大块儿，清洗干净，清洗好的腿骨放入电压力锅。

2.加入葱结，姜片，覆过肉的清水。炖半小时，自然排气后即可。

3.将煮好的肉取出晾着，开始准备蘸汁，葱，姜，蒜各40克，清理干净，分别剁成细细的末。

4.将剁好的材料盛入碗中，加入生抽50ml，加入1克盐，1克味精。100ml食用油，烧热至冒烟的状态，趁热浇入蘸料中，快速拌匀。

5.盛100ml热肉骨汤浇入料汁中，调匀即可使用。或浇或蘸食均可。