黄芽菜肉丝年糕汤怎么做（上海黄芽菜肉丝汤年糕的家常做法）

食材

年糕4根 / 青菜250克

蘑菇150克 / 鸡蛋2个

调料

油5克 / 猪油 15克

盐8克 / 白胡椒粉2克

做法

1.年糕提前切片，青菜洗净切碎，蘑菇洗净切片。

2.锅里热油，打入鸡蛋，煎至定型，盛出。

3.锅不用清洗，挖入猪油融化，依次放入蘑菇和青菜煸炒。

4.倒水入锅，撒盐和白胡椒粉，煮开后放入年糕，再次煮开，转中小火，继续煮3分钟左右，最后放入荷包蛋，煮1分钟左右，即可关火。