1. 龙虾火锅底料的做法是比较简单的。
2. 龙虾火锅底料的主要原料是龙虾壳、姜、葱、大蒜、八角、花椒等，将这些原料炒香后加入适量的水煮开，再加入盐、鸡精等调味品，最后过滤掉杂质即可。
3. 如果想要增加口感，可以加入一些豆腐、蘑菇、粉丝等配菜，这样做出来的龙虾火锅底料更加美味可口。
1.先用牙刷把小龙虾腹部两边的小爪子刷干净，上下左右刷，洗刷的时候要注意前面的两只大夹子会夹手，用一只手捏住虾脖子背面可以避免，也可戴上手套洗刷，先把小龙虾外表洗刷干净，因为壳是要在一起炒哦，这样能保住小龙虾的鲜味。
2. 洗干净小龙虾后，接着去除小龙虾线，小龙虾虾的尾巴一共有三小瓣，我们要捏住中间那一半前后晃动一下，然后抽出虾线。再把虾头眼睛上面，靠头部的位置用剪子剪掉，把虾胃黑色的那些挑干净，黄色的不用挑，那是虾黄，虾黄是最好的精华。
3. 小龙虾清洗完成后，锅里倒入适量的食用油，油烧开之后，倒入花椒、桂皮、香叶、干红辣椒、大蒜、茴香，再放适量的豆瓣酱，把豆瓣酱炒出红油，炒出香味来（如果有小龙虾调料包的，根据各人的口味，也可以放佐包煎炒香料）
4. 把香料炒香后，倒入小龙虾爆炒，炒到虾身变红色后，再倒入1至2罐啤酒，然后放入生抽酱油和食用盐，佐料和小龙虾翻炒均匀，啤酒煮几分钟后，大火收汁把小龙虾炒熟，然后就可以出锅了，再撒上葱花或者香菜，最后美味新鲜的小龙虾就可以完全出锅了。
