煮羊肝之前先超一下水，把血沫乘出来，然后约煮8分钟，喜欢吃老点的可看一下自己情况但也不能煮过8分钟，时间长了会煮出丝窝状就老了口干不行。
八分钟左右。
羊肝用水煮，保持在八分钟左右，口感比较鲜嫩，建议烹煮时，不断用牙签系肝脏，观察血丝。但羊肝开始充血痰，煮沸的血液就像红豆粘在山羊的肝脏上，要马上将其取出，让它冷却即可！
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