当然可以的，中午剩下的火锅汤料，加点作料后晚上继续涮着吃，味会更鲜美。
但是火锅底料不能隔夜吃，甚至不可以食用，因为火锅在长期的加热过程中，很多食物中的物质都会积淀下来，可能含有食物的杂质、油脂等多种物质，尤其是嘌呤含量非常高，这种物质对人体有很大的伤害，所以不能食用.
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