三鲜菌汤火锅的家常做法（自制菌汤锅底的做法大全）

三鲜菌汤火锅是一道美味的家常菜，以下是其做法：

材料：

各种菌类适量

瘦肉片适量

鸡蛋清、淀粉、盐适量

枸杞适量

红枣适量

姜片适量

清水适量

步骤：

将各种菌类清洗干净，切片或切段备用。

将瘦肉片用清水浸泡去血水，沥干水分后加入少许淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀备用。

将枸杞和红枣用清水浸泡备用。

在锅中加入清水，放入姜片，烧开后加入菌类煮沸，转小火炖煮半小时左右，直至菌类熟软。

将腌制好的瘦肉片逐个放入锅中煮熟。

将炖煮好的菌汤倒入火锅盆中，加入泡发好的枸杞和红枣。

可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，搭配喜欢的涮菜即可享受美味的三鲜菌汤火锅了。

注意事项：

菌类要选择新鲜的，清洗时要去除泥沙和杂质。

瘦肉片要先用清水浸泡去血水，再加入淀粉和鸡蛋清腌制，口感更加滑嫩。

炖煮菌汤时要先用大火烧开，再转小火炖煮，这样菌汤更加鲜美。