油放久了有哈喇味怎么回事（食用油放久了有哈喇味怎么去除）

油放久了有哈拉味，说明你已经变质了，不能再使用了，也就说，有已经过期了，如果在使用的话，很容易对我们的身体健康造成危害的嗯，而且的话，有有有哈拉味儿的口感不是很好了，我们起来也不会嗯，口感很好，所以嗯，友好了，味儿的油尽量的话不要使用了

油放久了，油脂受氧气、水、光、热、微生物等影响，逐渐水解或氧化而变质酸败，使中性油脂分解为甘油和脂肪酸，或使脂肪酸中不饱和链断开形成过氧化物，再依次分解为低级油脂酸、醛类、酮类等物质，产生异臭和异味，油脂的哈喇味就是油脂酸败变质产生的异味，有的酸败产物还具有致癌作用。

油脂酸败的同时破坏了其中所含的维生素，并损害机体酶系统如琥珀酸氧化酶 、细胞色素氧化酶等。