黄鱼生的正宗做法（100斤黄鱼的正宗做法）

制作步骤：

1. 黄鱼去鳞、去内脏、洗净，晾干切片，切薄片。

2. 嫩姜切成丝，加入一些盐和白糖拌匀，放置一段时间。

3. 香菜摘掉底部的硬茎，剁成细碎。

4. 青椒和红椒去蒂去籽，切成细丝。

5. 在一个大碗里，加入姜丝、香菜碎，椒丝，酱油、醋、花生油、盐、白糖、料酒，搅拌均匀。

6. 在碗里加入黄鱼片，用筷子轻轻地翻拌均匀，让鱼肉均匀地裹上酱汁。

7. 把黄鱼片铺在盘子里，再把碗里的调料汁淋在鱼片上。

8. 饭前享用即可。

原料

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黄鱼 (一条)

姜 30g

蒜 10g

红椒 30g

葱 10g

1/煎制黄鱼

锅热烧油，将整条黄鱼放入锅中，一面煎好后，翻面煎另一面。

2/加入辅料

鱼煎好后，放入姜片和大蒜爆香，再倒入一碗生抽，放入红椒。

3/撒上葱花

用中火焖煮三分钟后，出锅撒上葱花，即可食用黄鱼。

4.美味又好吃的黄鱼鱼生做法完成开吃了。