炒火莲豆家常做法（最简单炒莲花豆的做法）

1、准备材料：莲豆角100克，番茄1个，鸡蛋2个，盐，白糖少许。

2、莲豆角去筋洗净后，切成丝，鸡蛋打散后，入锅炒至凝固盛出待用。

3、倒入豆角丝翻炒，加些水将豆角煮五分钟，洗净番茄，去皮，切成块。

4、豆角差不多熟时，倒入番茄块，炒匀，加少许白糖，倒入炒好的鸡蛋，撒盐炒匀即可出锅。

1、材料：莲花豆600g、盐10g、花椒15g、八角5g、香叶4g。

2、用加入盐、花椒、八角、香叶的水把蚕豆浸泡一到两天，直到蚕豆膨胀不再干皱。

3、重新换水加入锅中，把蚕豆盛出放入锅中，加入新的盐、花椒、八角和香叶。

4、大火煮开换小火慢炖15-20分钟，看到蚕豆开花或煮面就可以出锅了