清炒莲豆家常做法（最简单炒莲花豆的做法）

材料： - 莲豆 200 克 - 大蒜 2 瓣 - 干辣椒 2 个 - 生姜 1 片 - 葱 适量 - 盐 适量 - 油 适量

步骤：

1. 莲豆洗净，去掉两端的硬壳。

2. 大蒜剁成蒜蓉，干辣椒半段剁成小段，生姜切成细末。

3. 锅里加油，放入莲豆煸炒至微黄色。 

4. 加入蒜蓉、干辣椒、生姜继续翻炒，使莲豆充分沾满香料。 

5. 放入适量水，烧开后加盐调味，再炒几分钟至入味。 

6. 葱切成葱花，撒在最后即可出锅。

1、准备材料：莲豆角100克，番茄1个，鸡蛋2个，盐，白糖少许。

2、莲豆角去筋洗净后，切成丝，鸡蛋打散后，入锅炒至凝固盛出待用。

3、倒入豆角丝翻炒，加些水将豆角煮五分钟，洗净番茄，去皮，切成块。

4、豆角差不多熟时，倒入番茄块，炒匀，加少许白糖，倒入炒好的鸡蛋，撒盐炒匀即可出锅。