龙岩市白沙年糕的制作方法（商用年糕的配方和制作方法）

1、先把上好的糯米洗干净，用水泡涨，然后放电饭锅里蒸至；

2、8、9成熟，然后倒进家里最硬的最大的容器或者锅里；

3、用结实一点的竿面杖（没有竿面杖用锅铲把子或者刀把）用力捣熟了的糯米饭，一定要用力，这样做出来的年糕比较有嚼劲，更爽口，直至糯米饭非常的粘糊，直到缴不动了；

4、把它倒到干净的平板或者灶台上，冷确就成了。