基围虾炒油麦菜的家常做法（韭菜炒基围虾的家常做法）

食材清单

油麦菜 两颗 、 大虾 十来只

烹饪步骤

1

油麦菜一片一片掰开之后用清水浸泡片刻，

2

准备大虾

3

大虾剥去壳，挑出虾肠，

4

剥好之后洗净，用适量料酒和黑胡椒粉腌制，备用。

5

油麦菜洗净之后切段，沥干水分，

6

腌制好之后的虾撇去汁水，

7

起油锅，

8

待锅内油七分热时，下虾，

9

翻炒至虾变色，

10

拨到一边，

11

下油麦菜，

12

翻炒至油麦菜变软，体积变小，

13

加少许料酒，

14

盖上锅盖，转中小火，焖煮2分钟，

15

待锅内汤汁收紧，加一小勺细盐，

16

加一小勺鸡精，翻炒均匀，出锅。

首先要把干虾仁用温水泡一下，上锅烧油，把虾仁炸一下放油麦菜，翻炒油麦菜断生，加盐，就可以出锅了。