买的肉有臭屁蛋味道（肉闻上去有臭鸡蛋味）

买到的猪肉有股腥臭味，那只能是猪肉的质量不好，或者是老母猪肉。

老母猪饲养的时间过长，它的肉质已经不适合直接用来食用了，毕竟它的腥味太大，而且肉质很有韧性，历史经过几个小时的炖煮加工，也很难成熟。即使我们不愿相信，但也要面对一个小时。

肉质变坏了

可能是因为以下几个原因：

1. 购买的猪肉质量不好：猪肉的质量和新鲜程度直接影响其味道。如果购买的猪肉品质不好或保存不当，就可能会产生难闻的味道。

2. 猪肉变质：猪肉在保存过程中如果没有冷藏或冷冻好，就容易变质。变质的猪肉会产生难闻的气味，这时候就不宜食用。

3. 猪肉受到污染：如果在猪肉的生产、加工或运输过程中受到了污染，就可能产生难闻的味道。这种情况下，最好不要食用。

如果刚买的猪肉有难闻的味道，建议不要食用，尽量与卖家联系退换货或咨询相关专业人士的建议。同时，购买猪肉时要选择正规的商家，注意检查猪肉的质量和保存状况，确保购买到新鲜安全的产品。