血糯米洗净沥干水分，加340克水浸泡4小时以上（我是冰箱冷藏过夜）然后血糯米连同水倒入电饭煲按煮饭键，煮熟后加油和糖拌匀。（这款紫米馅空口吃就很好吃了）
步骤 2
将所以面皮材料混合，揉成光滑面团，发酵至2倍大。（大约30度发酵1小时）
步骤 3
取出发酵好的面团再次揉匀，分割成6-7个小剂子。
步骤 4
取一个剂子擀成圆形的面皮，包上紫米馅，像包包子一样捏紧收口，紫米饼全部包好后收口朝下，擀成圆形面饼，盖上保鲜膜醒发20分钟左右。
步骤 5
电饼铛加热倒入油，放入做好的紫米饼胚，盖上盖子，中途可以加少许水，一面煎至金黄色后再翻面煎熟即可。（可以用平底锅煎）
步骤1/9
先做紫米馅，将紫米与糯米按照1:3比例，淘洗干净，放入电饭煲，正常蒸米饭的水量，启用煮饭键
步骤2/9
煮饭的同时开始和面，称出500克面粉，加入4个鸡蛋，90克食用油，糖50克，称出50克温水化开3.5克酵母（酵母最多可放到5克），搅拌均匀，和成面团，盖住发酵
步骤3/9
紫米糯米饭蒸熟后，取出放凉。称出500克饭备用，平底锅内放入30克水60克老冰糖（最好提前敲碎易化开），米饭量多，对应的水和冰糖也增加，化好的冰糖呈粘稠状倒入紫米糯米饭搅拌均匀，分成馅团，等待面团发酵
