您好,吕小厨茄子好吃的做法如下:
材料:
- 茄子 2个
- 葱 2根
- 姜 一小块
- 蒜 适量
- 青红椒 适量
- 猪肉末 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 茄子去皮切成小块,用盐水浸泡10分钟,去除苦味。
2. 葱、姜、蒜、青红椒切末备用。
3. 热锅凉油,将猪肉末煸炒至变色,加入料酒、酱油、盐、糖翻炒。
4. 加入葱、姜、蒜、青红椒继续煸炒。
5. 加入茄子翻炒均匀,加少量水焖煮至茄子变软。
6. 最后加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀即可。
小贴士:
1. 煮茄子时一定要加少量水,否则会糊锅。
2. 糖的作用是调和口感,可以不加或根据个人口味适量调整。
3. 炒茄子时油要多一些,这样茄子才会更加香脆可口。
1/7 茄子切片,放盐腌制10min
2/7 葱姜蒜辣椒切碎备用
3/7 锅放油,摆茄子(因为我锅小,才一手的长度,所以要摆,还因为摆了好看)
4/7 中间撒葱姜蒜辣椒,倒油
5/7 继续铺,铺好在上面倒油
6/7 加半碗水,插电大火炖
7/7 大火炖5min,改小火炖,加三分之一碗水,茄子熟软之后,翻炒一下,继续炖2min,可以出锅