莲藕怎么炒又脆又好吃（莲藕炖软烂的秘诀）

莲藕削皮切成细条，放入冷水中，加少许食盐、白醋浸泡半个小时捞出冲沥干。香葱切末。蒜姜切末。小米椒切粒。

起锅热油，放入蒜姜末、花椒粒爆香，倒入莲藕条、小米椒粒，加适量精盐、白糖、五香粉、胡椒粉、生抽、陈醋、鸡精、料酒，大火翻炒五六下关火，撒上香葱末即成。

将莲藕去皮清洗干净，西红柿也去皮，将莲藕切成薄片，西红柿切成丁，切好的莲藕放在清水加点白醋浸泡一下起锅烧油，加入葱姜蒜末爆香，放入莲藕片，和西红柿丁快速翻炒，加入适量的蚝油盐味精，搅拌均匀即可出锅食用