莲藕片一炒就碎了是什么原因(莲藕炒多长时间断生)

莲藕片一炒就碎了是什么原因(莲藕炒多长时间断生)

首页维修大全综合更新时间:2025-04-03 03:52:46

莲藕片一炒就碎了是什么原因

莲藕含腚粉和糖份较多,炒制的时候易碎。

切的手法没有什么区别,只是切完后会立刻用水焯一下再过凉水,另外藕片不管是凉拌还是炒,都尽量颠锅拌匀,这样藕片就不会碎了

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