揉糯米粉用45度左右的温水揉最好。
太烫的水揉糯米粉会使粉烫熟,揉不成团。
太冷的水会使糯米粉失去粘性,也揉不成团,会散。
温水,热水会烫熟了的 凉水会很硬。干糯米和面:
1、用温开水的原因是因为糯米粉粘性差,需要用温水将糯米粉弄熟一些,这样就有粘性了。所以吃糯米粉做的糕点的时候总感
揉糯米粉用45度左右的温水揉最好。
太烫的水揉糯米粉会使粉烫熟,揉不成团。
太冷的水会使糯米粉失去粘性,也揉不成团,会散。
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