怎么做黑椒排骨（正宗黑椒猪排骨的做法）

排骨400克

辅料

姜1块 蒜3瓣 生抽1汤匙 老抽1茶匙 料酒1茶匙 白糖1茶匙 葱1段 黑胡椒20克 植物油2汤匙

步骤1

主料准备好，将猪小排洗净切段，葱切段，姜、蒜切片

步骤2

排骨冷水下锅，放葱和姜片，煮出血水后捞出，冲洗干净后控干，另起一锅，放适量油，烧热后放葱、姜、蒜爆香

步骤3

随后放排骨翻炒，炒至排骨略微焦黄后放生抽、老抽、料酒炒至上色

步骤4

现磨黑胡椒碎，拌炒出香味，然后兑入适量水，大火烧开后小火焖煮1小时左右

步骤5

焖煮至排骨酥软后调入白糖，大火收汁到浓稠时再撒入黑胡椒碎即可

黑椒排骨用料仔排 3根 黑胡椒粉 少许 青椒 数只 茶油 少许 生粉 少许 盐 适量 蚝油 少许 鸡精 少许 黑椒蒸排骨的做法仔排清洗干净，斩2厘米长的段，撒盐、蚝油、少许生粉、黑胡椒粉抓匀腌15分钟将青椒切小圈撒到腌好的排骨上，淋生茶油入蒸锅大火蒸15分钟，吃前撒少许鸡精拌匀就OK了