重庆香碗正宗做法（四川老式香碗做法）

主料：

五花肉250克、鸡蛋3个

辅料：

红薯淀粉2勺

配料：

姜末少许、盐适量

做法与步骤：

1. 肉切丁放入料理机，放入姜

2. 打成茸

3. 放入淀粉，一勺盐，搅拌均匀

4. 鸡蛋两个打散，放入半勺盐

5. 倒入鸡蛋，摊成薄片

6. 取一片蛋皮放在菜板上

7. 抹上蛋液（另一个蛋）

8. 将肉放在靠近身体的三分之一处，放在中间。不要过多。两个要留位置来收口

9. 卷成长条，两边向里压紧，抹上蛋液

10. 收口处用牙签固定

11. 然后上锅蒸10分钟成型即可

12. 蒸好的蛋卷直接切出来吃也可以。切成小切放在放有白萝卜的碗里再上碗蒸熟，就成为香碗。