酸豆角大肠的家常做法（湖南酸豆角炒大肠正宗做法）

酸豆角大肠是一道家常美食，其做法简单实用。

首先，将大肠切成段状，焯水去腥味。然后，将豆角切段并焯水煮熟。接下来，热锅凉油，放入蒜末和干辣椒炒香。随后，加入大肠和豆角翻炒均匀，调入适量醋、盐、糖和酱油提鲜。

最后，加入少许水，小火炖煮片刻，使调味汁渗入食材中。这种做法受欢迎的原因在于，它利用了酸味的醋和豆角的清爽口感，与大肠的嚼劲相结合，味道鲜美。简单的炒煮步骤，让家常厨房也能轻松烹饪出美味的酸豆角大肠。

用料

大肠，酸豆角，青红辣椒，蒜段，酒酿，辣椒，蒜片，姜片，盐，味鸡精，生抽，耗油适量

酸豆角溜大肠的做法步骤

步骤 1

1.切好的大肠，放入生抽，玉米淀粉抓匀。

2.干锅下入酸豆角煸炒干水分。出锅。

3.热锅凉油，下姜片，下入大肠，青红辣椒，姜蒜片，酒酿，辣椒，酸豆角翻炒，然后加入盐，味鸡精，生抽，耗油。最后加入蒜段，淋明油。

4.出锅装盘。