北方辣菜做法(呛鼻子芥菜丝的腌制方法大全)

北方辣菜做法(呛鼻子芥菜丝的腌制方法大全)

首页维修大全综合更新时间:2025-04-05 13:14:39

北方辣菜做法

大头菜用手撕片,豆腐皮撕片,海带剪短哈,要不太长吃起来费事,然后把所有食材过水煮熟,控干水,最好用手攒干(方便一会加调味品时候入味)。

2.找个瓷碗放入辣椒面和芝麻,锅里油烧热,烧到满小泡泡,直接把油倒入芝麻辣椒碗里搅拌均匀(小心别烫着哈),就是辣椒油啦!(方子中辣椒油用不了,我都用瓶子装起来,平常拌菜放点) 3.所有食材放凉以后,放到一个盆里,依次加入炸好芝麻辣椒油约用50克,加入盐,加入味极鲜,加入老陈醋,白糖,搅匀就可以开吃啦

配 料: 芥菜头 800克。 萝卜 100克。 醋 30克 盐 10克 白砂糖 15克 各适量。

·特 色: 辣菜脆爽清口。 ·操 作: 1. 芥头洗净,用擦铳(锉丝器)迅速将芥头锉擦成丝;

2. 放入坛罐加醋用力揉搓;

3. 然后放入三大块萝卜厚片压起来,即封上坛口;

4. 憋12小时以上;

5. 取出部分辣菜(余下的继续封口保存);

6. 加盐、味精、少许糖调味食用,或加香油拌食。贴士:因有过用醋揉搓过程,需准备醋200克。

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