西北小强鸡腿做法(上饶鸡腿的正宗做法)

西北小强鸡腿做法(上饶鸡腿的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2025-04-02 20:33:04

西北小强鸡腿做法

主料:鸡大腿500g、绿尖椒30g、红尖椒30g;

辅料:油适量、盐适量、泡红辣椒适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、醋适量

做法:

1.将处理好的鸡腿肉用1茶匙老抽和2茶匙料酒抹匀腌制20分钟。

2.烧热平底不粘锅,不放油将鸡腿肉放入,用小火将鸡腿肉煎成金黄色,.鸡腿一面煎好后翻面煎另一面,煎好以后取出待用。

3.泡辣椒、姜、葱、蒜都切成细末,红绿尖椒切成小丁。

4.炒锅烧热放入少许油,放入泡辣椒末炒香,炒出红油。.放入葱、姜、蒜末炒香,加入红、绿尖椒末一起炒。

5.加入生抽、糖。加入肉汤(或者开水),加盐、醋调味,煮开。

6.放入煎好的鸡腿一起煮,用锅铲铲起汤汁不断浇在鸡腿上,使鸡腿入味,煮1-2分钟。

7.捞起鸡腿,改刀成大小合适的块,摆入盘中,淀粉加适量水调成湿淀粉,倒入汤汁中离火勾芡。

8.将勾好芡的鱼香汁淋在鸡腿上即可。最后撒上葱花作装饰即可。

鸡腿洗干净,用刀子去骨。

放入大碗,加1勺料酒,一勺生抽,适量盐抓匀腌制半小时。

腌制的时候先来调兑一碗照烧汁,料酒3勺,生抽2勺,红烧酱油1勺,蜂蜜2勺,盐适量,再加适量水调匀。

4.西兰花掰成小朵加适量盐煮熟。

腌好的鸡腿肉锅里烧热适量油,鸡皮一面朝下中小火煎。一面煎黄翻面煎另一面。

两面煎好倒入照烧汁,喜欢的可以加些黑胡椒粉。

大火烧开汁转小火,盖上盖子慢慢收汁,中途要翻面。

留一些汤汁时关火。盛上米饭,摆上蔬菜和切小块的鸡腿肉,一碗照烧鸡腿饭告成。

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