主料：鸡大腿500g、绿尖椒30g、红尖椒30g；
辅料：油适量、盐适量、泡红辣椒适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、醋适量
做法：
1.将处理好的鸡腿肉用1茶匙老抽和2茶匙料酒抹匀腌制20分钟。
2.烧热平底不粘锅，不放油将鸡腿肉放入，用小火将鸡腿肉煎成金黄色，.鸡腿一面煎好后翻面煎另一面，煎好以后取出待用。
3.泡辣椒、姜、葱、蒜都切成细末，红绿尖椒切成小丁。
4.炒锅烧热放入少许油，放入泡辣椒末炒香，炒出红油。.放入葱、姜、蒜末炒香，加入红、绿尖椒末一起炒。
5.加入生抽、糖。加入肉汤（或者开水），加盐、醋调味，煮开。
6.放入煎好的鸡腿一起煮，用锅铲铲起汤汁不断浇在鸡腿上，使鸡腿入味，煮1-2分钟。
7.捞起鸡腿，改刀成大小合适的块，摆入盘中，淀粉加适量水调成湿淀粉，倒入汤汁中离火勾芡。
8.将勾好芡的鱼香汁淋在鸡腿上即可。最后撒上葱花作装饰即可。
鸡腿洗干净，用刀子去骨。
放入大碗，加1勺料酒，一勺生抽，适量盐抓匀腌制半小时。
腌制的时候先来调兑一碗照烧汁，料酒3勺，生抽2勺，红烧酱油1勺，蜂蜜2勺，盐适量，再加适量水调匀。
4.西兰花掰成小朵加适量盐煮熟。
腌好的鸡腿肉锅里烧热适量油，鸡皮一面朝下中小火煎。一面煎黄翻面煎另一面。
两面煎好倒入照烧汁，喜欢的可以加些黑胡椒粉。
大火烧开汁转小火，盖上盖子慢慢收汁，中途要翻面。
留一些汤汁时关火。盛上米饭，摆上蔬菜和切小块的鸡腿肉，一碗照烧鸡腿饭告成。
