猫屎咖啡为什么要猫拉出来（猫屎咖啡来自哪些猫的排泄物）

曾经被咖啡种植农民视为死敌的麝香猫，吃进了最成熟香甜、饱满多汁的咖啡果实，经过了麝香猫的消化系统，被消化掉的只是果实外表的果肉，那坚硬无比的咖啡原豆随后被麝香猫的消化系统原封不动地排出体外。也就是猫屎咖啡的主要原料——麝香猫屎。麝香猫这种独特的消化过程，让咖啡豆产生了无与伦比的神奇变化，风味趋于独特，味道特别香醇，丰富圆润的香甜口感也是其他的咖啡豆所无法比拟的。

这是由于麝香猫的消化系统破坏了咖啡豆中的蛋白质，产生了短肽和更多的自由氨基酸，降低了咖啡的苦涩味，增加了这种咖啡豆的圆润口感，从而让印尼产出了世界上最纯天然发酵的咖啡，也成为世界上最贵的咖啡之一。