酱油肉需要用热水烫吗（酱油肉必须蒸熟了才能存放起来吗）

酱油肉的烹饪过程中，通常不需要使用热水来烫肉。酱油本身含有一定的盐分和调味料，通过与肉的混合和渗透，可以使肉更加入味。因此，直接将酱油涂抹在肉上，让其自然渗透到肉中，就能达到很好的烹饪效果。当然，如果你希望肉的口感更加鲜嫩，可以考虑在腌制前先用少量的热水稍微烫一下肉，这样可以帮助去除部分血液中的杂质，但并不是必须的步骤。总的来说，酱油肉的制作关键在于酱油的选择和腌制时间的掌握，而不是热水的使用。