后腿肉是一种常见的猪肉部位，可以用来制作多种美味的菜肴。以下是一种简单的做法：
材料：
后腿肉（猪肉）500克
葱姜蒜适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
蚝油适量
植物油适量
步骤：
将后腿肉切成块状，用刀背拍松。
葱姜蒜切末备用。
在一个容器中，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和蚝油，搅拌均匀，制成腌料。
将腌料倒入后腿肉中，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
热锅烧热，加入适量植物油，将腌制好的后腿肉放入锅中煎至两面金黄。
加入葱姜蒜末，翻炒均匀。
加入适量清水，盖上锅盖，煮熟后转小火慢炖20-30分钟，或者放入预热好的烤箱中以180°C烤制30-40分钟。
出锅前可以根据个人口味再调整一下味道。
这样制作出来的后腿肉会比较嫩滑，口感鲜美，可以作为一道主菜搭配米饭或面食享用。当然，根据个人口味的不同，你也可以根据需要加入其他的调料和配菜，来制作出更加丰富多样的后腿肉菜肴。
答案。做酱肉好吃，做法如下后腿肉两公斤，放入冷水锅中，大火烧开，撇去浮沫。适量料酒，葱段，姜块，八角，香叶老抽酱油，蚝油，还有海鲜酱油，黄豆酱三勺两勺，大火烧开，小火慢煮，煮两小时左右，肉软烂后闭火。再浸泡六小时左右，然后捞出切块片食用。
