1、原料不同
牛轧糖中的主要原料为棉花糖、奶粉、黄油、花生或者其它坚果。 雪花酥实际上是在牛轧糖的基础上加入了饼干制作而成。
2、口感不同
牛轧糖里奶粉含量更高，所以糖也更硬一些。 雪花酥中加了饼干，饼干的加入不仅可以中和甜味，而且酥松的口感也和牛轧糖有很大的区别。
雪花酥和牛轧糖哪个好吃?
从牛轧糖和雪花酥做法上看，这两者其实相差不大，粗暴点来说雪花酥可以算是牛轧糖的2.0版本了，唯一不同可能就是雪花酥比牛轧糖多加入了一些酥脆的饼干，使口感有了一个很大的提升。雪花酥中常选用巴旦木仁、核桃仁等坚果，还在里面加入口感酸甜且富有嚼感的蔓越莓干和黑加仑干来进行科学配比。
牛轧糖的浓浓奶香，韧啾啾的口感令人沉醉。雪花酥特有的饼干的黄油香气，坚果的香味和水果的清爽酸甜，丰富、给我们带来多层次的味蕾享受。这样两款相似却风味不同的小甜点，
你好，雪花酥和牛轧糖都是中国传统的糕点，但它们的制作原料、口感和口味有所不同。
1. 制作原料：
- 雪花酥主要由面粉、牛油和糖粉等简单的原料制作而成。
- 牛轧糖主要由糖浆、牛奶、花生或其他坚果等原料制作而成。
2. 口感：
- 雪花酥的口感酥脆，外层松脆，内部酥软。
- 牛轧糖的口感柔软，有一定的嚼劲，不易崩散。
3. 口味：
- 雪花酥味道香甜，有浓郁的奶香味。
- 牛轧糖味道甜而浓郁，有牛奶和花生或其他坚果的香味。
综上所述，雪花酥和牛轧糖在制作原料、口感和口味上存在明显的区别。
