人造肉腐竹配方（腐竹制作技术配方）

主料：

五花肉750克

腐竹适量

冰糖适量

桂皮适量

八角适量

香叶适量

料酒适量

大蒜头适量

蒜苗适量

干辣椒适量

辅料：

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

老抽少许

做法：

1. 准备好食材

2. 腐竹提前泡发

3. 起锅烧油，小火

4. 下五花肉煸香（五花肉提前切成稍厚的片）

5. 下冰糖，煎至两面金黄

6. 下干辣椒、桂皮、八角、香叶翻炒均匀

7. 加料酒和适量的水

8. 盖上锅盖，大火煮开，转小火炖煮40分钟

9. 时间结束后

10. 加腐竹烧开，加少许老抽翻炒均匀上色

11. 加大蒜头和蒜苗翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油调味，收干汤汁