第一步准备食材，人造肉洗干净以后，切成段，泡在水中备用。蒜苗斜刀切段，大葱白切丝，蒜拍碎，一点姜切丝备用。调味料这样搭配：两勺生抽、一勺蚝油、半勺盐、半勺糖，半勺花椒油，一勺芝麻油，加上5勺水拌匀。
第二步锅内放较多的油，烧至六成热后，放入葱姜蒜、干辣椒爆香锅底。
第三步将泡好的人造肉捞出简单沥水，不需要控水太干净，它是很吸水的，软一点更好吃，放在锅中开大火炒3分钟至熟透。
第四步将做好的料汁倒入锅中，用铲子翻动一下，让其均匀入味，盖上锅盖，焖上2分钟。注意观察锅中的人造肉烹饪程度，这东西实在是太吸水，如果太干，需要适量的加水保证柔软嫩滑。
第五步将切好的蒜苗，全部倒入锅中，关火，趁着余热在锅中翻炒均匀，一盘营养丰富，味道鲜美的蒜苗炒人造肉就做好了。
蒜苔洗净切段
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肉切小片
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锅里倒油、可以多一些，因为这道菜不放水，油少了就不好吃了。
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油热放肉
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快速翻炒到微微金黄！这样炸过的肉吃起来很酥很香。
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然后大火下蒜苔快速翻炒。
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放盐和味精、用量按照自己个人口味哦。
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持续翻炒至变色！两三分钟就可以。刚学做菜的朋友无法估计是否熟了、可以拿一根尝一下。中间无需放水哦！
