1、用途不同
西门塔尔是肉奶两用牛，秦川牛是国产纯种大型肉牛。
2、产地不同
西门塔尔牛原产于瑞士，秦川牛产于中国。
3、毛色不同
西门塔尔牛的毛色是黄白花或红白花，秦川牛的毛色为红色或紫色。
西门塔尔牛和秦川牛的区别主要体现在以下几个方面：
1. 原产地：西门塔尔牛原产于瑞士阿尔卑斯山区，而秦川牛则是中国优良的黄牛地方品种，产于陕西省关中地区的八百里秦川。
2. 用途：西门塔尔牛是乳肉兼用品种，具有很好的产乳量和产肉性能，同时役用性能也很优秀。而秦川牛主要用于产肉，其肉用性能良好。
3. 体型外貌：西门塔尔牛有角，两角间距离宽，角粗，中等长；毛色以白色为主。秦川牛头部方正，鼻镜呈肉红色，角短，呈肉色，多为向外或向后稍弯曲；毛色以紫红色和红色居多，约占总数的80%左右，黄色较少。
4. 体重：西门塔尔牛成年公牛体重在1t左右，而秦川牛成年公牛体重在600-800千克。
5. 成长时间：西门塔尔牛成长时间为18个月左右，而秦川牛成长时间较长，为30个月左右。
6. 肉质：西门塔尔牛肉质鲜美、纹理细致、富有弹性，脂肪色泽为白色或带淡黄色，脂肪质地有较高的硬度，胴体体表脂肪覆盖率100%。秦川牛肉质细致、瘦肉率高、大理石纹明显。
总的来说，西门塔尔牛和秦川牛在产地、用途、体型外貌、体重、成长时间和肉质等方面都存在一定的差异。
